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　　 做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。